Chocolateee!!!

Biscuit

• 1. Em uma batedeira, bata as claras em neve.

• 2. Em seguida, acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos até ficar em ponto de merengue.

• 3. Fora da batedeira, acrescente suavemente o açúcar refinado, a farinha de amêndoas e o cacau em pó.

• 4. Espalhe dentro de um aro de 18 cm de diâmetro e asse em forno aquecido a 180°C, por aproximadamente 15 minutos.

• 5. Reserve.

• 1. Em uma panela, ferva o creme de leite fresco.

• 2. Verta sobre o chocolate amargo e misture até homogeneizar.

• 3. Quando o creme estiver frio, acrescente a manteiga sem sal.

• 1. Em uma panela, ferva o leite integral e a glucose.

• 2. Por último, acrescente a gelatina hidratada e derretida.

• 3. Em seguida, verta sobre o chocolate ao leite e misture.

• 4. Reserve.

• 5. Aplique a ganache sobre o biscuit com um aro, e faça mais uma vez o processo (biscuit, mais ganache). Leve ao frezer por 2 horas.

• 6. Retire do freezer, retire do aro e cubra a torta com a glaçage, deixe escorrer bem e transfira de prato.

• 7. Decore como preferir.