Cheesecake de Mixirica com Chocolate

Ingredientes

• 1. Coloque todo o cream cheese na batedeira e bata até ficar fofo.

• 2. Junte o açúcar, o sal, os grãos de baunilha e as raspas de mexerica. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo por 1 minuto entre cada adição.

• 3. Junte o creme de leite com suco de mexerica, misture e reserve.

• 4. Em uma forma grande de fundo removível, espalhe os biscoitos esmigalhados no mixer ou liquidificador. Aperte bem e despeje a massa do cheesecake por cima cuidadosamente.

• 5. Leve a forma ao forno preaquecido em temperatura média e asse por 40 a 60 minutos, ou até o centro da massa firmar, sem deixar pegar muita cor (pode deixar o fogo mais baixo, se seu forno for muito potente).

• 6. Retire o cheesecake do forno e coloque em uma grade de bolo para esfriar.

• 7. Depois de frio, deixe por algumas horas na geladeira antes de desenformar.

• 1. Derreta o chocolate em banho-maria e misture a ele o creme de leite. Deixe esfriar e use para cobrir o cheesecake, antes de servir.