Cheesecake de maracujá light

Ingredientes

• 1. Aqueça o forno a 180ºC.

• 2. No liquidificador ou processador bata 20 unidades de bolacha de

• 3. leite diet.

• 4. Coloque as bolachas batidas numa tigela e misture 1 colher (chá)

• 5. de margarina light, 1 colher (chá) de adoçante (culinária) e 4

• 6. colheres (sopa) de água até obter uma massa homogênea.

• 7. Forre o fundo de uma assadeira (22 cm de diâmetro) com a massa e

• 8. leve ao forno para corar (+/- 10 minutos). Deixe esfriar e

• 9. reserve.

• 10. Modo de preparo do creme:

• 11. Bata no liqüidificador 400 g de cream cheese light, 200 ml de

• 12. suco de maracujá concentrado, 4 colheres (sopa) de adoçante tipo

• 13. aspartame, 1 envelope de gelatina sem sabor incolor (dissolvida

• 14. em 3 colheres (sopa) de água quente).

• 15. Coloque essa mistura numa tigela e reserve.

• 16. Bata o creme de leite em chantilly e misture delicadamente com 2

• 17. claras batidas em neve e a mistura de cream cheese.

• 18. Modo de preparo para a calda:

• 19. Numa panela coloque 60 ml de suco de maracujá, polpa de 1

• 20. maracujá com sementes, 2 colheres (chá) de amido de milho, 2

• 21. colheres (chá) de adoçante e leve ao fogo. Mexa até engrossar.

• 22. Deixe esfriar e reserve.

• 23. Montagem:

• 24. Coloque uma fita de acetato na borda da forma com a já massa

• 25. assada.

• 26. Despeje o creme na forma e leve à geladeira por +/- 2 horas.

• 27. Na hora de servir, retire o aro da forma e a fita de acetato.

• 28. Transfira o cheesecake para um prato de serviço e despeje a

• 29. calda.