Cheesecake de Frambroesa

Massa

• 1. Coloque os biscoitos no liqüidificador e bata até obter uma farofa unida.

• 2. Transfira essa farofa para uma vasilha funda e junte a manteiga derretida.

• 3. Misture bem até incorporar a manteiga.

• 4. Com a ajuda de uma colher e com a ponta dos dedos forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda de aro removível com 23 cm de diâmetro.

• 5. Leve à geladeira por 40 minutos e em seguida asse em forno médio (180º), preaquecido, por 10 minutos.

• 6. Recheio.

• 7. Coloque os ovos no processador e bata por cerca de um minuto.

• 8. Acrescente os demais ingredientes (exceto a geléia e as framboesas) e bata até a massa ficar homogênea.

• 9. Despeje o recheio sobre a massa já assada e leve ao forno médio (180º) por 45 minutos ou até que o recheio fique opaco.

• 10. Retire do forno, deixe esfriar, cubra com a geléia e decore com as framboesas frescas.

• 11. Sirva gelado.