Cheesecake com Massa de Chocolate e Calda de Morango

Massa

• 1. Bata a bolacha no liquidificador ou processador até formar uma farofa bem fina.

• 2. Transfira para uma tigela e junte a manteiga em temperatura ambiente.

• 3. Amasse com as mãos até formar uma farofa mais espessa e úmida.

• 4. Espalhe a farofa em uma forma de fundo removível, e fique pressionando até forrar o fundo e as laterais da forma.

• 5. Coloque no forno pré-aquecido por 5 a 10 minutos, a 180ºC.

• 6. Retire e reserve.

• 1. Coloque na batedeira a ricota esfarelada, o cream cheese ou a nata, o ovo, o creme de leite, o suco do limão e bata até ficar homogêneo.

• 2. Acrescente o açúcar, misture bem e experimente.

• 3. Coloque sobre a massa já pré-assada e volte ao forno, por 45 a 50 minutos, em fogo bem baixo (180ºC).

• 4. O meio da torta deve ficar um pouco mole, cremoso.

• 5. Retire do forno e faça a calda.

• 1. Coloque os morangos limpos e picados numa panela com o açúcar e 1 xícara (chá) de água.

• 2. Deixe ferver e vá tirando a espuma que se forma.

• 3. Fique cozinhando até formar uma calda mais espessa.

• 4. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

• 5. Coloque por cima da torta e deixe em temperatura ambiente.

• 6. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

• 7. Servir.