Cheesecake com Calda de Cereja

Ingredientes

• 1. Bata os biscoitos no processador de alimentos até que esfarelem (ou no liquidificador).

• 2. Junte a manteiga e bata de novo até que virem uma massa compacta (se usar o liquidificador, misture a manteiga com os biscoitos esfarelados com a mão, em uma tigela).

• 3. Pressione esta mistura no fundo de uma fôrma redonda com fundo removível de 20 cm de diâmetro.

• 4. Pressione bem os lados para que eles fiquem um pouco mais altos do que o fundo.

• 5. Bata junto o cream cheese, o açúcar, a essência de baunilha e o limão, até a mistura ficar cremosa.

• 6. Bata o creme de leite e junte-o à mistura de cream cheese.

• 7. Espalhe sobre a base de biscoitos e alise com uma espátula.

• 8. Deixe na geladeira por 3 horas ou de um dia para o outro.

• 9. Na hora de servir, desenforme a cheesecake e espalhe por cima a geléia de cereja.