Cheesecake Bicolor com Marshmallow

Ingredientes

• 1. Triture o biscoito no liquidificador, acrescente a margarina e misture até formar uma farofa úmida.

• 2. Forre, com a farofa, o fundo de uma forma de 26 cm de diâmetro com fundo removível.

• 3. Asse no forno, preaquecido a 200 °c, durante 15 minutos.

• 4. Deixe esfriar.

• 5. Prepare o creme: na batedeira, bata o cream cheese, o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e 3 colheres (sopa) de açúcar.

• 6. 5.

• 7. Em seguida, misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.

• 8. 6.

• 9. Divida o creme em duas partes.

• 10. 7.

• 11. Em uma delas, misture 4 colheres (sopa) de chocolate em pó.

• 12. Reserve.

• 13. 8.

• 14. Sobre a massa, coloque o creme branco e leve à geladeira.

• 15. 9.

• 16. Quando o creme estiver firme, junte o creme de chocolate e retorne à geladeira por mais 6 horas.

• 17. 10.

• 18. Prepare o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água.

• 19. 11.

• 20. Leve ao fogo e, sem mexer, ferva até dar ponto de calda.

• 21. 12.

• 22. Bata as claras dos ovos em neve (despreze as gemas), continue batendo e adicione a calda.

• 23. 13.

• 24. Bata até dar ponto de marshmallow.

• 25. 14.

• 26. Deixe esfriar e cubra a torta.

• 27. 15.

• 28. Prepare a calda: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 1 xícara (chá) de açúcar, o leite, a manteiga e o conhaque.

• 29. 16.

• 30. Leve a mistura ao fogo brando, mexendo até engrossar.

• 31. 17.

• 32. Deixe esfriar e distribua sobre o marshmallow.