Canjica Light

Ingredientes

• 1. Numa tigela, coloque os grãos da canjica e cubra com bastante água.

• 2. Deixe de molho por no mínimo 12 horas.

• 3. Escorra a água da canjica e transfira para uma panela de pressão.

• 4. Cubra com bastante água, feche a panela e leve ao fogo alto para cozinhar.

• 5. Quando a panela começar a apitar, abaixe o fogo e conte cerca de 30 minutos.

• 6. Depois, desligue o fogo e deixe a panela esfriar até que saia toda a pressão.

• 7. Com cuidado, abra a panela e verifique se a canjica está macia.

• 8. Se estiver, retire-a da panela e escorra a água.

• 9. Numa outra panela, junte o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante e o leite de coco e misture bem.

• 10. Acrescente os grãos de canjica cozidos e mexa.

• 11. Em seguida, adicione a margarina e leve a panela ao fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.

• 12. Retire do fogo e transfira a canjica para uma tigela.

• 13. Sirva quente ou fria.

• 14. Se preferir servir gelada, leve a canjica à geladeira por cerca de 2 horas.