Brigadeiro de Pudim

1.

Numa panela fora do fogo misture a manteiga, o leite condensado, o coco ralado, as raspas de laranja, o suco de laranja, as claras, as gemas peneiradas e a essência de baunilha.

2.

Leve a panela para o fogo médio e mexa (com auxilio de uma colher de pau) até obter um creme espesso que desgrude do fundo da panela (+/- 10 minutos).

3.

Retire do fogo e espalhe o doce num refratário untado com margarina.

4.

Deixe esfriar.

5.

Depois de frio, retire pequenas porções do doce e com as mãos untadas com manteiga, faça bolinhas.

6.

Passe-as no suco de laranja, depois 100 g (+/-) de coco ralado queimado misturado com a canela em pó e coloque em forminhas de papel.

7.

Sirva a seguir.