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Brigadeiro de colher sabor Caipirinha

Brigadeiro de colher sabor Caipirinha

vegetariana
sem glúten

0

Tempo de preparo

45 min

Porção

57 porções

Cifrão

Valor por porção

R$0,14

Informação nutricional

Valor nutricional

37,74 kcal

Anderson Santana

Receita enviada por Anderson Santana

Em 08/01/2013

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Prepare uma redução (em fogo baixo) com 75ml de cachaça doce, 150ml de suco de limão, uma colher de sopa de cascas de limão e corante alimentício verde até obter 1/8 do volume inicial (aproximadamente 30ml). Reserve até esfriar por completo.

  • 2. Coe a redução e dissolva o amido de milho.

  • 3. Sem levar ao fogo, incorpore todos os ingredientes, exceto o restante da cachaça restante (75ml) a frio com ajuda do fouet até obter uma mistura homogênea (perfeitamente lisa).

  • 4. Leve ao fogo baixo (não pode ferver) e ainda com o fouet mexendo constantemente e sempre incorporando as laterais durante aproximadamente 20 minutos ou a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.

  • 5. Assim que a mistura começar a desgrudar da panela desligue o fogo e mexa até resfriar.

  • 6. Adicione e incorpore 75ml de cachaça doce, reserve em um utensilio untado com manteiga até chegar à temperatura ambiente.

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