Bombom de Cumaru (fève Tonka)

Ingredientes

• 1. Coloque em uma panela a glucose de milho, o creme de leite fresco, as raspas de baunilha e rale a semente de cumaru no creme de leite.

• 2. Leve ao fogo alto até que ferva e reserve.

• 3. Enquanto isso, derreta os chocolates (banho-maria ou microondas).

• 4. Uma vez derretidos, adicione o creme de leite.

• 5. Deixe descansar até a hora do uso.

• 6. Tempere o chocolate ao leite e preencha formas de bombons.

• 7. Esvazie as forminhas e deixe firmar, para que assim as cascas fiquem ocas.

• 8. Preencha com o ganache e feche com chocolate, colocando uma folha de acetato por cima.

• 9. Quando estiverem cristalizados, desenforme e coloque em caixinhas para dar de presente.