Bombom de Brigadeiro Moscatel

Massa

• 1. Em uma panela grande e de fundo grosso, de preferência de inox, misture o leite condensado e o creme de leite.

• 2. Acrescente a manteiga e leve a mistura ao fogo baixo, mexendo-a sem parar com um fouet até que comece a se soltar do fundo da panela.

• 3. Desligue o fogo e continue mexendo a mistura até a temperatura baixar um pouco.

• 4. Adicione o vinho.

• 5. Misture tudo muito bem.

• 6. Transfira o brigadeiro para uma travessa ou assadeira levemente untada com manteiga, para que esfrie.

• 7. Quando o brigadeiro estiver frio, coloque-o no freezer por 30 minutos antes de boleá- lo.

• 8. Enquanto isso, monte uma “estação” para fazer as bolinhas:

• 9. - encha uma tigela com água, para umedecer as mãos;

• 10. - separe uma colher medidora com capacidade de 1/2 colher (chá);

• 11. - separe um recipiente que possa ir ao freezer e forre-o com papel-manteiga para colocar os brigadeiros prontos.

• 12. Umedeça levemente as mãos com a água, colete o brigadeiro com a colher medidora, coloque uma uva no centro e faça bolinhas com as mãos.

• 13. Coloque as bolinhas sobre o papel-manteiga e leve-as ao freezer por pelo menos mais 30 minutos antes de banhá-las no chocolate meio amargo derretido em banho-maria.