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Bolo Mousse de Maracujá com Chocolate

Porções

11

Peso

286,36 g*

Preparo

1h30

Ingredientes

Massa

Calda

Mousse

Ganache de chocolate

Decoração

Como Fazer

Massa

  1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata até obter um creme claro e dobrar o volume, acrescente o açúcar e bata rapidamente. Desligue a batedeira e acrescente a água quente, vá misturando a farinha e o fermento delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme. Unte uma forma redonda e leve ao forno médio por 40 minutos.

Calda

  1. Misture tudo e aplique na montagem.

Mousse

  1. 1.
    Bata tudo no liquidificador.
  2. 2.
    Leve para gelar.

Ganache de chocolate

  1. 1.
    Em uma tigela pequena coloque o chocolate picado e o creme de leite.
  2. 2.
    Aqueça em banho Maria ou microondas até que o chocolate dissolva.
  3. 3.
    Misture bem até formar um creme.
  4. 4.
    Antes de usar a ganache, deixe-a esfriar por alguns minutos.

Decoração

  1. 1.
    Corte o bolo em 3 discos. Umedeça uma parte e acrescente o recheio de mousse de maracujá.
  2. 2.
    Coloque a segunda parte do bolo, umedeça e acrescente o recheio de ganache.
  3. 3.
    Coloque a última parte do bolo e umedeça. Após isso, cubra o bolo com o chantili e decore com as raspas de chocolate e as cerejas.
Daniela Leão
por   Daniela Leão

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