Bolo Descontruido

Massa

• 1. Coloque na batedeira os ovos e comece a bater em velocidade média. Quando formar uma espuma, coloque pouco a pouco a quantidade total de açúcar.

• 2. Bata por aproximadamente 10 minutos, até os ovos dobrarem de volume e a mistura formar um creme fofo.

• 3. Junte a farinha com o amido de milho e coloque a mistura, pouco a pouco, no creme.

• 4. Misture com uma espátula até incorporar bem os ingredientes.

• 5. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro.

• 6. Coloque a massa e asse em forno pré-aquecido a 170°C por 25 minutos.

• 1. Desenforme o bolo e corte-o em três camadas.

• 2. Espalhe um pouco de chantilly na base e distribua morangos picados sobre o creme.

• 3. Coloque a outra parte do bolo, mais chantilly e mais morangos.

• 4. Coloque a última parte do bolo e enfeite com o restante do chantilly e dos morangos.

• 5. Salpique raspas de limão para enfeitar.

• 6. Na hora de servir, despeje o balsâmico e a água de flor de laranjeira sobre os morangos no topo.

• 1. Bata o creme de leite fresco com o açúcar por, no máximo, 5 minutos (o chantilly deve ser utilizado assim que ficar pronto).