Bolo com Strogonoff de Nozes

Ingredientes

• 1. Faça o mashmallow com antecedência: prepare uma calda em ponto de bala mole com o açúcar e a água.

• 2. Retire do fogo a panela.Bata as claras com a pitada de sal.

• 3. Quando estiverem em ponto de neve dura comece a acrescentar a calda em fio, sem parar de bater.

• 4. Siga batendo até obter um marshmallow bem brilhante.

• 5. Só pare de bater quando estiver bem morno, quase frio.

• 6. Senão desanda. Coloque na geladeira.

• 7. Comece a cobertura: cozinhe as latas de leite condensado em panela de pressão por 1 hora após começar a apitar a válvula e deixe esfriar para abrir as latas (importante!).

• 8. Deixe esfriando enquanto faz o bolo: bata os ovos como o açúcar e acrescente os demais ingredientes.

• 9. Coloque em uma fôrma de anel untada e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao microondas por 7 a 9 minutos na potência alta. Retire. Aguarde 10 minutos em tempo de espera e desenforme. Reserve.

• 10. Termine a cobertura: Abra as latas e misture bem com 4 gemas.

• 11. Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar; acrescente o creme de leite, a mistura de leite condensado e as nozes picadas, misturando delicadamente. Reserve.

• 12. Abra o bolo, umedeça a metade da massa com a mistura de licor de chocolate e água e coloque o strogonoff de nozes.

• 13. Cubra com a outra metade.

• 14. Enfeite com o marshmallow, as nozes picadas e o chocolate picado.