Bolachinha Recheada de Cocada

Ingredientes

• 1. Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

• 2. Abrir com um rolo e cortar os discos com a ajuda de um aro ou de um pires.

• 3. Rechear com a cocada (já fria) e fechar.

• 4. Levar para assar em uma assadeira untada, com farinha de trigo e manteiga, por 20 minutos ou até ficarem crocantes.

• 1. Coloque o açúcar para dourar até virar um caramelo um pouco mais escuro.

• 2. Coloque a água aos poucos.

• 3. Assim que levantar fervura, despejar o coco.

• 4. Deixar cozinhar até engrossar e chegar no ponto de cocada mole.

• 5. Untar um prato com manteiga, colocar a cocada e deixar esfriar.