Bolacha recheada

Ingredientes

• 1. Bata a manteiga com o açúcar na batedeira. Junte os ovos, um a um, e bata mais um pouco. Adicione a farinha e as raspas de limão. Amasse um pouco e deixe repousar por meia hora.

• 2. Lave os morangos e corte os maiores ao meio. Leve ao fogo a água com o açúcar e deixe ferver por 2 a 3 minutos.

• 3. Adicione os morangos e cozinhe até obter um doce transparente. Retire, amasse e reserve.

• 4. Preaqueça o forno em temperatura média.

• 5. Depois do repouso da massa, estique-a sobre uma superfície enfarinhada e corte bolachas com uma xícara de café (cerca de 6 cm de diâmetro).

• 6. Disponha-as numa assadeira untada com manteiga e polvilhe com açúcar.

• 7. Asse-as por cerca de 10 minutos (não ficam muito douradas).

• 8. Retire, deixe esfriar e recheie, juntando-as de duas em duas.