Bolacha de Rapadura

Ingredientes

• 1. O primeiro passo é quebrar a rapadura em uma panela.

• 2. Acrescente um copo e meio de água e a erva doce e aguarde até a rapadura derreter.

• 3. Enquanto isso separe as gemas e bata as claras na batedeira.

• 4. Primeiro sozinhas e, depois, misture as gemas e continue batendo.

• 5. Passe a rapadura derretida para outra panela e misture os ingredientes.

• 6. Primeiro a margarina, ainda com a garapa quente.

• 7. Depois o óleo, o coco ralado, a canela e o bicabornato.

• 8. Bata até esfriar um pouco e só depois acrescente os ovos.

• 9. Por último, vai a farinha, que deve ser colocada aos poucos.

• 10. Com a mistura bem homogênea começe a enrolar as bolachas que vão para uma forma untada com óleo.

• 11. Agora é só esperar 15 minutos e a bolacha está pronta.

• 12. Na mesa, é ideal para o café da manhã ou o lanche da tarde e vai bem com o café, o leite e o queijo mineiros.