Biscoito de Castanha do Pará

Ingredientes

• 1. Bata no processador 150g de castanha do pará e a farinha de trigo, até ficar homogêneo.

• 2. Reserve.

• 3. Bata na batedeira o azeite (reserve 1 colher de sopa), o açúcar, a raspa de limão e a essência de baunilha por 5 minutos e retire.

• 4. Junte a farinha de trigo com as castanhas e bata mais um pouco, somente para misturar.

• 5. Junte 2 colheres (sopa) de água e misture até obter uma massa homogênea.

• 6. Faça uma bola com a massa e embrulhe com filme plástico.

• 7. Deixe descansar na geladeira por 1 hora, ou até ficar firme.

• 8. A seguir, ligue o forno em temperatura média.

• 9. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com quase 1 cm de altura.

• 10. Com cortadores de 5 cm de diâmetro, corte a massa em 30 pedaços e disponha-os em uma assadeira untada com o azeite reservado.

• 11. Leve ao forno por 10 minutos.

• 12. Retire do forno.

• 13. Coloque uma clara em uma tigela e bata um pouco, rapidamente.

• 14. Pincele os biscoitos e distribua a castanha do pará moída.

• 15. Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até dourar.