Receita de Bem Casados

Ingredientes

• 1. Separe as gemas das claras .Penere as gemas.

• 2. Bata as gemas com o açúcar e a baunilha até obter um creme claro e cheio de “bolhas”.

• 3. Bata as claras em neve.

• 4. Em outra vasilha, peneire a farinha, a fécula e o fermento.

• 5. Depois de bem batidas, junte as gemas às farinhas e misture rápida e delicadamente.

• 6. Misture ligeiramente sem incorporar tudo.

• 7. Em seguida adicione as claras em neve e misture delicadamente.

• 8. A mistura não deve ficar totalmente homogênea, pois, em se tratando de pão de ló, quanto mais mexido menos ele cresce.

• 9. As assadeiras devem estar pouco untadas, pois do contrário, os bem-casados não vão crescer em altura mas sim em largura.

• 10. Com o auxílio de uma colher de sobremesa ou duas, “pingue” pequenas porções circulares de massa, mantendo distância umas das outras, para que possam crescer sem grudar.

• 1. Misture ate formar um mingau ralo.

• 1. Depois de assado, recheio um lado com o doce de leite (eu prefiro leite condensado cozido por 45 minutos na pressão) e passe na calda rapidamente,.

• 2. Coloque em uma grelha para escorrer e depois no papel manteiga ou filme plastico para secar.

• 3. De preferência deixe de um dia para o outro antes de embrulhar.