Bavaroise de Leite Condensado e Creme de Leite

Ingredientes

• 1. Coloque a gelatina de molho em água fria.

• 2. Reduza as bolachas a farinha.

• 3. Coloque o leite condensado num tacho e leve ao fogo até levantar fervura.

• 4. Retire do fogo, junte a gelatina escorrida, mexa bem e deixe esfriar.

• 5. Bata o creme de leiter fresco em chantilly (sem juntar açúcar).

• 6. Bata as claras em neve, junte o açúcar, pouco a pouco, batendo sempre até o preparado ficar brilhante.

• 7. Adicione o chantilly e o leite condensado e a gelatina.

• 8. Passe uma forma por água fria.

• 9. Cubra o fundo com uma camada de bolacha moída e sobre esta disponha uma camada de mistura de leite condensado. Repita esta operação alternando as camadas de bolacha com o preparado de leite condensado, terminando com este último.

• 10. Leve a forma ao frio até a bavaroise solidificar.

• 11. Desenforme, decore a gosto e sirva de imediato.