Bavaroise de Laranja com Frutas Vermelhas Marinadas

1. 1.
   Em uma panela coloque as raspas, o suco da laranja, o suco do limão e o açúcar.
2. 2.
   Ferva e deixe reduzir por 5 minutos para concentrar o gosto.
3. 3.
   Fora do fogo, junte a gelatina hidratada conforme instruções da embalagem.
4. 4.
   Deixe esfriar e coe com ajuda de um pano limpo.
5. 5.
   Incorpore delicadamente o creme de leite batido.
6. 6.
   Coloque a bavaroise em taças ou em uma forma “molde”.
7. 7.
   Deixe no freezer por 1 hora.

Calda

1. 1.
   Fatie os morangos e misture com as outras frutas vermelhas.
2. 2.
   Junte o açúcar e o suco de limão.
3. 3.
   Deixe marinar na geladeira pelo mínimo 30 minutos.
4. 4.
   Desenforme a bavaroise e guarneça com as frutas em volta.
5. 5.
   Decore com folhas de hortelã e canelas em pau.