Bavaroise de Laranja
Ingredientes
Como Fazer
1. Leve o leite para ferver juntamente com a casca de laranja.
2. Bata as gemas com o açúcar de modo a obter um fofo e homogêneo.
3. Junte, ao creme de ovos, o leite em fio.
4. Leve de novo a mistura ao fogo baixo e, mexendo sempre, deixe engrossar.
5. Retire do creme a casca de laranja e junte o suco.
6. Dissolva a gelatina, depois de haver demolhado em água fria.
7. Bata o creme de leite até ganharem consistência de chantilly e incorpore cuidadosamente no creme de laranja, depois de ter amornado.
8. Leve a mistura à geladeira para endurecer numa forma molhada de água fria.
9. Sirva desenformado e decorado com rodelas de laranja.
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