Barrinhas de Praliné de Pecã

Camada do brownie

• 1. Preaqueça o forno a 180°C, temperatura média.

• 2. Unte com manteiga uma fôrma quadrada de 20cm, forre com papel-manteiga o fundo e as laterais, deixe sobras do papel nas laterais para ficar mais fácil de desenformar depois de assado. Reserve.

• 3. Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela refratária média e leve ao banho-maria, mexendo freqüentemente até os ingredientes derreterem e a mistura ficar homogênea. Retire do fogo e acrescente o açúcar, a baunilha e uma pitada de sal, misture com uma uma colher de pau.

• 4. Junte o ovo e em seguida a farinha e bata com a colher de pau por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e brilhante, que se solte das laterais da tigela.

• 5. Espalhe a massa na fôrma preparada e, com as costas de uma colher, aperte para cobrir todo o fundo da fôrma, formando uma camada fina. Reserve e prepare a segunda camada, de praliné.

• 1. Misture bem a farinha e o bicarbonato numa tigelinha e reserve.

• 2. Numa tigela média, misture a manteiga derretida, o açúcar e o sal. Junte o ovo e a baunilha e misture bem, com um batedor de arame.

• 3. Acrescente a farinha e o bicarbonato e, por fim as pecãs, misturando bem.

• 4. Despeje colheradas da mistura de pecã sobre toda a camada de brownie na assadeira.

• 5. Asse até que as extremidades da camada de cima dourem bem e apresente rachaduras, cerca de 20 minutos.

• 6. Retire do forno e deixe esfriar completamente na fôrma.

• 7. Desenforme puxando pelo papel-manteiga. Corte em quadrados e sirva quente, com uma bola de sorvete de creme ou deixe esfriar.