Barrinhas de Granola e Geléia de Framboesa

Ingredientes

• 3/4 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida e em temperatura ambiente (168g)
• 1 xícara (chá) de pecã grosseiramente picadas (110g)
• 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (210g)
• 1 1/2 xícaras (chá) de aveia em flocos (172g)
• 1/3 xícara (chá) de açúcar granulado (67g)
• 1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo claro (aperte-o na xícara na hora de medir)
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de geléia de framboesa

Como Fazer

1. 1.
   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.
   Unte com manteiga uma forma quadrada de 20cm, forre-a com papel alumínio com sobras em dois lados opostos, formando “alças”; unte o papel com manteiga também.
3. 3.
   Coloque as pecãs em uma assadeira de beiradas baixas e leve ao forno até que dourem levemente e fiquem perfumadas, cerca de 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
4. 4.
   Em uma tigela grande, misture a farinha, a aveia, o açúcar granulado e o mascavo, o sal, o bicarbonato e as pecãs frias.
5. 5.
   Despeje a manteiga sobre os ingredientes secos e misture bem até incorporá-los totalmente.
6. 6.
   Transfira cerca de 2/3 desta mistura para a forma preparada e pressione bem, formando uma camada firme no fundo da forma.
7. 7.
   Com o auxílio de uma espátula, espalhe a geléia sobre a base.
8. 8.
   Salpique a massa restante sobre a geléia, cobrindo-a de maneira homogênea.
9. 9.
   Asse por cerca de 40 minutos, girando a forma na metade deste tempo, ou até que o topo das barrinhas esteja bem dourado e perfumado.
10. 10.
    Retire do forno e esfrie completamente na forma, sobre uma gradinha.
11. 11.
    Com o auxílio das “alças” de papel alumínio, remova da forma e corte em quadradinhos.
12. 12.
    As barrinhas podem ser guardadas em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até 1 semana.