Barriga de Freira com Brioche

1.

Ferva a água com o açúcar e as cascas de limão.

2.

Retire do fogo, tire as cascas e misture os brioches esfarelados grosseiramente.

3.

Misture a manteiga e mexa muito bem.

4.

Finalmente, junte as gemas e volte a levar a mistura ao fogo para cozinhá-las, mas sem deixar ferver.