Balas de Coco

Ingredientes

• 1. Faça uma calda em ponto de fio, com o açúcar e a água.

• 2. Retire do fogo, junte as gemas uma a uma, mexendo bem após cada adição.

• 3. Acrescente a manteiga, coloque a massa numa frigideira ou panela

• 4. rasa e volte ao fogo brando.

• 5. Mexa sempre, de comprido, nunca voltando, até a massa se desprender da panela.

• 6. Adicione a baunilha e deixe descansar até o dia seguinte.

• 7. Faça uma calda rala em ponto de quebrar com o açúcar e a água. Experimente-a numa xícara com água fria.

• 8. Quando estalar no fundo, está no ponto.

• 9. Faça bolinhas com a massa, passe-as nessa calda, com o auxílio de

• 10. palitos untados com manteiga.

• 11. Coloque as bolinhas em travessa untada até esfriar.

• 12. Embrulhe-as em papel impermeável ou de seda.

• 1. Leve ao fogo até engrossar.

• 2. Passe as balas na calda.