Baba de Moça

Ingredientes

• 1. Misture a água e o açúcar, leve ao fogo sem mexer, e faça uma calda em ponto de bala mole.

• 2. Para testar, retire um pouco da calda e coloque em uma tigelinha com água fria.

• 3. Ao pegar com a ponta dos dedos, deve formar uma bolinha que não mantém a forma.

• 4. Adicione o leite de coco e misture bem.

• 5. Retire do fogo.

• 6. Passe as gemas por uma peneira.

• 7. Coloque sobre elas um pouco da calda quente e mexa bem.

• 8. Adicione o restante da calda, mexendo sempre.

• 9. Volte ao fogo baixo e junte a água de flor de laranjeira.

• 10. Mexa até formar um doce cremoso.

• 11. Coloque a baba-de-moça em uma compoteira.

• 12. Sirva fria.

• 13. Rendimento: 6 pessoas