Ameixas de Queijo Mineiro

Ingredientes

• 1. Numa tigela coloque 700 g de queijo minas tipo curado ralado no ralo médio, 2 ovos, 100 g de açúcar e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada.

• 2. Misture até obter uma massa macia e firme.

• 3. Com as mãos, faça bolinhas pequenas +/- do tamanho de uma ameixa.

• 4. Coloque as bolinhas numa fôrma levemente untada com óleo e espete um cravo em cada bolinha de queijo.

• 5. Reserve.

• 6. Numa panela grande, em fogo médio, faça uma calda com 1 kg de açúcar e 3 copos (tipo americano) de água.

• 7. Cozinhe em fogo médio até obter uma calda em tom de caramelo (se necessário acrescente um pouco mais de água para afinar a calda).

• 8. OBS: a calda não deve ficar grossa e nem muito rala Aos poucos coloque as bolinhas de queijo (reservadas acima) na calda e cozinhe-as por +/- 3 minutos.

• 9. Com o auxílio de uma colher envolva bem as bolinhas de queijo na calda.

• 10. Retire as bolinhas com uma escumadeira e coloque-as numa fôrma untada com óleo.

• 11. Deixe secar em temperatura ambiente.

• 12. Distribua as bolinhas em forminhas de papel alumínio e sirva.