Ambrosia Light com Laranja

Ingredientes

• 1. Coloque numa panela o leite, o suco de laranja, o adoçante, a canela, o cravo e a casca da laranja.

• 2. Leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até levantar fervura.

• 3. Reduza o fogo e elimine a casca da laranja (o leite forma grumos).

• 4. Deixe no fogo, mexendo de vez em quando, por mais 10 minutos, ou até reduzir o volume pela metade.

• 5. Enquanto isso, bata as claras na batedeira até obter picos firmes.

• 6. Transfira para uma tigela e reserve.

• 7. Na mesma tigela da batedeira, bata as gemas por 3 minutos, ou até ficar cremosa.

• 8. Despeje as claras, mexa cuidadosamente até obter uma mistura homogênea e despeje na panela com o leite fervente.

• 9. Reduza o fogo e cozinhe, sem mexer, por 5 minutos, ou até os ovos ficarem firmes.

• 10. Mexa cuidadosamente de baixo para cima, quebrando a massa.

• 11. Retire do fogo e leve para gelar.

• 12. Distribua em pequenas tigelas e decore com canela em rama.