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Ambrosia

sem glúten·

Porções

20

Peso

58,15 g*

Preparo

1h0

Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    Coloque o leite, o açúcar e a canela numa panela e leve ao fogo brando.
  2. 2.
    Faça um caldo desse leite (ele deve chegar ao ponto de fio).
  3. 3.
    Bata as gemas ligeiramente, até ficarem bem consistentes e de cor amarelinha.
  4. 4.
    Junte-as ao leite e aqueça-o novamente.
  5. 5.
    Espere cerca de 5 minutos, sem mexer.
  6. 6.
    Mergulhe então uma colher na lateral da panela, rodeando-a.
  7. 7.
    Como se estivesse fazendo uma omelete, desgrude a massa de ovo que se formou na panela.
  8. 8.
    Em seguida, vire a massa de lado (pensando novamente em uma omelete).
  9. 9.
    Faça então um furo bem no centro da massa.
  10. 10.
    Conforme o leite vai subindo, mexa tudo com muita delicadeza, até adquirir a consistência de doce de leite, mas um pouco mais mole.
  11. 11.
    Mexendo sempre muito lentamente, deixe cozinhar mais 15 minutos. Está pronto.
Cristina cardoso
por   Cristina cardoso
Prato para refeições

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