Alfajores

Massa

• 1. Peneire o amido, a farinha, o cacau, o bicarbonato e o fermento juntos e reserve.

• 2. Na batedeira, com o batedor de raquete, bata a margarina e o açúcar até ficar claro.

• 3. Junte as gemas, uma a uma, até incorporar bem.

• 4. Acrescente a essência de baunilha.

• 5. Reduza a velocidade da batedeira e junte a mistura de farinha até incorporar, sem bater muito.

• 6. Descanse a massa na geladeira por meia hora.

• 7. Abra a massa entre 2 plásticos, polvilhando com farinha, na espessura de 5 mm aproximadamente.

• 8. Corte no formato desejado e asse por 10 minutos a 180ºC, ou até dourar ligeiramente as bordas, em assadeira untada e enfarinhada.

• 9. Reserve.