Abcaxi recheado

Ingredientes

• 1. Parta o abacaxi ao meio, horizontalmente.

• 2. Com uma faca bem afiada e retire toda a polpa, eliminando a parte dura do centro.

• 3. Parta a polpa em quadradinhos e deixe em infusão no kirsch e açúcar durante 45 minutos.

• 4. Tire os cabinhos dos morangos e lavar muito bem.

• 5. Se forem grandes, parta pela metade e coloque em uma tigela com o caldo de laranja ou limão.

• 6. Escorra os morangos, reservando os melhores para a decoração.

• 7. Junte os pedacinhos de abacaxi aos morangos escorridos, acrescentando o kirsch usado no abacaxi.

• 8. Separe em duas porções e encha as duas metades do abacaxi.

• 9. Arrume numa travessa e enfeite com o creme chantilly.

• 10. Guarneça com os morangos, tirinhas de cidra cristalizada, e, se quiser, fatias de outro abacaxi.