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Pudim de Pão Especial

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Pudim de Pão Especial

(13)

por Douglas Aby Saber

Porções

Peso

61,01 g*

Preparo

1h34

Ingredientes

Calda

10 colheres (sopa) de água
10 colheres (sopa) de açúcar

Pudim

4 unidades de pão francês
1 litro de leite

1 colher (sopa) de canela-da-china em pó
1/2 colher (café) de noz-moscada
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 unidades de ovo
100 gr de ameixa preta
100 gr de uva passa
1 dose de rum
1 xícara (chá) de parmesão

Como Fazer

Calda

1.
Misture o açúcar e a água em uma forma refratária de anel e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta.
2.
Espalhe o caramelo na fôrma e aguarde esfriar.

Pudim

1.
Misture o rum às passas e deixe descansando por 30 minutos.
2.
Pique o pão em uma vasilha e reserve.
3.
Coloque o leite em uma jarra refratária e leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
4.
Retire e despeje o leite fervendo sobre os pães e aguarde esfriar.
5.
Acrescente a canela, a noz-moscada, açúcar, os ovos ligeiramente batidos e o parmesão ralado e misture bem.
6.
Por último, acrescente as ameixas picadas e as uvas passas.
7.
Despeje a massa na fôrma de anel, já caramelada, e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta.
8.
Aguarde esfriar, desenforme e leve para gelar.