Pavê Low Carb

Creme de Confeiteiro Low Carb

1. 1.
   Em uma panela grande, misture o creme de leite, a essência de baunilha e a água.
2. 2.
   Leve ao fogo médio e deixe ferver por uns cinco minutos.
3. 3.
   Enquanto isso, junte as gemas e adicione o adoçante em outro recipiente.
4. 4.
   Com a ajuda de um batedor de claras, bata essa mistura de gemas com adoçante, até que vire uma mistura homogênea e clarinha. (Pode até ser batido na batedeira, mas em potência baixa. Essa mistura deve ficar apenas mais clara e fofinha).
5. 5.
   Pegue uma pequena porção da mistura de creme de leite, despeje dentro da mistura de gemas sempre mexendo. Esse processo deve ser feito para que a gemas não talhem.
6. 6.
   Junte tudo dentro da panela, leve a fogo baixo e misture até que tudo vire um creme. Se por acaso o creme talhar, não tem problema, bata no liquidificador até que tudo fique bem homogêneo.
7. 7.
   Adicione o psyllium e bata por 3 minutos em velocidade média.
8. 8.
   Volte a mistura do creme para a panela, leve ao fogo baixinho e mexa por mais 5 minutos. Reserve.

1. 1.
   Derreta o chocolate picado no microondas ou em banho maria.
2. 2.
   Depois acrescente o creme de leite e misture bem.
3. 3.
   Dica: O creme de leite pode ser light, sem lactose ou ser substituído por nata.
4. 4.
   Agora em uma travessa, faça a primeira camada despejando todo o creme de confeiteiro reservado, coloque o amendoim triturado e finalize cobrindo com o creme de chocolate.
5. 5.
   Decore como preferir e leve a geladeira por no minimo 2 horas.