Pavê de Páscoa

Ingredientes

• 1. Bata a manteiga com o açúcar, até ficar cremosa. Junte as amêndoas e o licor.

• 1. Pique o chocolate, Coloque a panela inferior do banho-maria, com água, no fogo e deixe que a água aqueça até uma temperatura quente, mas que sua mão agüente o calor.

• 2. Coloque a panela menor, dentro da água.

• 3. Desligue o fogo.

• 4. Deixe por uns 5 minutos.

• 5. Mexa bem para que derreta.

• 6. Se precisar, ligue o fogo outra vez, mas não deixe a temperatura subir mais do que foi dito acima.

• 7. Coloque as duas caixinhas de creme de leite, numa travessa.

• 8. Junte o chocolate e mexa, até que esteja homogênea.

• 9. Junte as claras em neve e mexa com movimentos de baixo para cima, de modo que não percam o areado que dá volume à mousse.

• 10. Reserve, na geladeira.

• 1. Misture tudo e umedeça os biscoitos.

• 1. Forre uma fôrma de aro removível, com plástico filme, forme uma parede na lateral com cartolina, coloque, na lateral, de pé, biscoitos umedecidos muito ligeiramente.

• 2. Coloque uma camada de biscoitos mais umedecidos, um bem próximo do outro, no fundo da fôrma.

• 3. Você terá que cortar os biscoitos para arranjá-los.

• 4. Cubra com uma camada do creme de amêndoas.

• 5. Repita as camadas, enquanto os biscoitos derem.

• 6. Sele os espaços entre os biscoitos da parede com o restante do creme.

• 7. Despeje, por cima, o mousse de chocolate reservado.

• 8. Decore a seu gosto com chantilly ou faça um pouco mais do creme de amêndoas.

• 9. Dica: não exagere na quantidade de creme, senão a sobremesa ficará muito doce.