Pavê de Figo Seco Irariano

Creme confeiteiro

• 1. Dissolva a maisena e a farinha de trigo em 200ml de leite e logo em seguida acrescente o ovo e as gemas.

• 2. Reserve.

• 3. Combine o restante do leite com o açúcar e a fava de baunilha e leve para ferver.

• 4. Acrescente a mistura de leite + maizena + ovos e mexa sem parar até engrossar e começar a borbulhar.

• 5. Retire do fogo e acrescente a manteiga.

• 6. Coloque na batedeira e deixe bater em baixa velocidade com a pá para esfriar.

• 7. Antes de guardar passa por uma peneira fina para retirar qualquer pelota que tenha ficado no fundo do tacho.

• 8. Guarde em tupperware e cubra a superfície com fita filme para não formar uma película indesejável.

• 9. Na hora de utilizar pese a quantidade desejada e mexa com uma espátula para ficar cremoso.

• 1. Misture delicadamente o creme confeiteiro com o chantily , misture somente até incorporar.

• 2. Reserve.

• 1. Figo seco iraniano: leve a água e o açúcar para ferver, assim que estiver borbulhando coloque os figos e deixe por aproximadamente 10 min ou até que estejam macios, porém não muito (al dente).

• 2. Deixe esfriar e depois guarde na geladeira.

• 1. Refratário de vidro de 16cm x16cm x5cm.

• 2. Forre o fundo com um pouco do recheio, cubra com uma camada de bolacha, outra de creme e uma camada de figos cortados ao meio, repita este procedimento mais uma vez ou quantas vezes quiser.

• 3. Termine nivelando a travessa com o creme e decore com os figos inteiros.