Pavê de Damasco

Creme inglês

• 1. Ferva o leite e deixe amornar.

• 2. Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas.

• 3. Junte o leite aos poucos, acrescente a maisena e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.

• 4. Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e mexa delicadamente.

• 5. Deixe esfriar.

• 1. Leve ao fogo os damascos, o açúcar e 1 xícara (chá) de água, cozinhe até os damascos amolecerem.

• 2. Bata tudo no liquidificador e reserve.

• 1. Bata a nata com o açúcar até o ponto de chantilly e reserve.

• 2. Monte o pavê de damasco num refratário grande da seguinte maneira: creme inglês, biscoitos de maisena umedecidos no licor de chocolate, creme de damasco, os biscoitos recheados picados e damascos picados.

• 3. Repita as camadas, finalize com a cobertura e decore com os biscoitos recheados picado e damascos picados.

• 4. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.