Pavê de Abacaxi e Coco

1.

Misture o doce de leite com 2/3 do coco ralado e 2/3 do creme de leite. Reserve.

2.

Leve as claras com o açúcar ao banho maria mexendo sempre ate amornar bem (60 graus ou ate enfiar dedo e não queimar).

3.

Bata na batedeira ate obter picos firmes.

4.

Incorpore o creme de leite restante e delicadamente.

5.

Em um refratário retangular transparente alterne camadas de biscoitos ligeiramente umedecidos na calda de abacaxi, doce de leite com coco e abacaxi picado.

6.

Cubra com o creme de clara, polvilhe o coco restante e decore com o abacaxi reservado.

7.

Leve a geladeira por 3 ou 4 horas antes de servir.