Pavê com Doce de Nozes e coberto de Pão de Mel

Calda

• 1. Numa panela junte o mel, a água, os cravos, a canela e o gengibre. Cozinhe por cerca de 3 minutos após o inicio da fervura. Reserve.

• 1. Numa panela média, junte o açúcar e a água. Leve ao fogo brando até ferver. Mantenha o cozimento em fervura por cerca de 5 minutos. Junte o suco de limão, as nozes e as amêndoas. Misture, retire do fogo e reserve.

• 1. Numa panela junte o leite, o amido, o chocolate, o mel, a canela e os cravos.

• 2. Misture até os ingredientes ficarem dissolvidos no leite.

• 3. Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre até ficar cremoso.

• 4. Reserve.

• 1. Cubra o fundo de um refratário pequeno (cerca de 16x26cm) com uma camada de biscoito champanhe colocados lado a lado (cada vez que for colocar um biscoito no refratário, passe-o rapidamente pela mistura de mel dos dois lados).

• 2. Sobre a camada de biscoitos, espalhe cerca de 1/3 da cobertura de chocolate.

• 3. Sobre a cobertura espalhe o recheio de nozes e amêndoas.

• 4. Cubra com outra camada de biscoitos igual a primeira (embebidos na calda de mel).

• 5. Cubra toda a superfície com a cobertura de chocolate e polvilhe canela em pó a gosto.