Pavê Bicolor de Coco e Maracujá

Mousse de Coco

• 1. Bater o chantilly e reservar.

• 2. Levar ao fogo o leite de coco, o leite condensado, o amido de milho e o coco ralado até formar um creme.

• 3. Deixar esfriar e, em seguida, misturar o chantilly.

• 1. Bater o chantilly e reservar.

• 2. Polvilhar a gelatina sem sabor no suco de maracujá, acrescentar o açúcar ao suco e levar ao microondas ou em banho-maria para aquecer a gelatina.

• 3. Misturar o chantilly batido à esta mistura mexendo suavemente.

• 4. Levar para gelar.

• 1. Colocar os 4 primeiros ingredientes e as sementes (polpa) em uma panela e levar ao fogo até engrossar.

• 2. Desligar o fogo e incorporar a gelatina sem sabor hidratada na água.

• 3. Deixar esfriar e decorar a taça: mousse de coco, mousse de maracujá e geléia de brilho.