Pavê Cremoso de Café

1.

Bata as gemas com o requeijão e o açúcar de confeiteiro até ficar bem liso e homogêneo. Reserve.

2.

Bata as claras em neve, junte o açúcar e o conhaque e bata mais. Reserve.

3.

Umedeça ligeiramente os biscoitos no café e faça camadas alternadas em um refratário ou tigelas individuais de bolacha champanhe, creme de requeijão e claras em neve.

4.

Repita a operação até terminarem os ingredientes e decore com o chantilly e o chocolate em pó peneirado.

5.

Deixe na geladeira até o momento de servir.

6.

Dica: Se desejar peneire pó de café para decorar.