Ovo de Páscoa Recheado Com Pão de Mel

1. 1.
   Reserve o chocolate e o doce de leite para a montagem.
2. 2.
   Bata os ovos com o açúcar e o açúcar mascavo até dobrar o volume.
3. 3.
   Sem bater, junte a farinha e as especiarias, adicionando, aos poucos, o óleo, o leite e o mel previamente misturados.
4. 4.
   Mexa delicadamente.
5. 5.
   Por último, adicione o bicarbonato de sódio.
6. 6.
   Coloque na fôrma untada e forrada com papel manteiga também untado.
7. 7.
   Asse no forno preaquecido e desenforme morno.
8. 8.
   Depois de frio, utilizando a fôrma de acetato como guia, marque 8 desenhos ovais sobre a massa.
9. 9.
   Corte com uma faca e utilize para a montagem.

Montagem

1. 1.
   Para trabalhar com o chocolate nobre é fundamental a temperagem, que nada mais é que um choque térmico que damos no chocolate, fazendo com que ele cristalize de forma correta, fique brilhoso depois de endurecer e não derreta com facilidade nos dedos. Esse processo é trabalhoso, mas é muito importante.
2. 2.
   Se você não fizer a temperagem seu chocolate vai ficar sem brilho, manchado, e só de tocar vai marcar suas digitais, além de não se manter firme fora da geladeira.
3. 3.
   Confira agora como fazer esse processo corretamente:
4. 4.
   Pique o chocolate em parte iguais para que derreta de forma uniforme. Mas separe 1/3 do chocolate para a temperarem.
5. 5.
   Leve para o micro-ondas por 30 segundos e misture. Se for necessário coloque mais 30 segundos e misture bem até ficar tudo derretido.
6. 6.
   Assim que seu chocolate estiver derretido, junte o 1/3 de chocolate que você reservou (pique bem, assim eles vão derreter mais rapidamente).
7. 7.
   Misture até que todo o chocolate tenha sido derretido e a temperatura tenha baixado.
8. 8.
   Para testar a temperatura, basta colocar um pouco de chocolate nos lábio inferior e se ele estiver frio seu chocolate esta no ponto ideal.
9. 9.
   Passe o chocolate para a forma de ovo e leve para gelar.
10. 10.
    Assim que endurecer, retire das formas, recheie com pão de mel.