Ouriço de coco

Ingredientes

• 1. Em uma panela grande antiaderente coloque o leite condensado, a farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo. Junte o coco, a manteiga, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter o ponto de soltar da panela. Distribua a massa sobre a bancada, regue-a com os aromas e envolva bem. Deixe esfriar completamente, enrole no formato de bolas médias, espete um palito de dente em cada doce e deixe-os secar até o dia seguinte.

• 2. No dia seguinte, banhe os doces na calda de caramelo, envolvendo-os no coco branco ou no coco queimado e colocando-os sobre chapas de alumínio untadas com óleo. Deixe esfriar, retire o palito e coloque-os dentro de forminhas próprias forradas com tapetinhos de celofane. Mantenha os doces fechados até o momento de servir.

• 3. # Calda de caramelo:

• 4. # 2 xícaras (chá) de açúcar granulado

• 5. # ½ xícara (chá) de água filtrada e fria

• 6. # 30ml de vinagre branco de arroz

• 7. # 1 colher (café) rasa de cremor de tártaro

• 8. Modo de preparo:

• 9. Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda da cor de guaraná claro. Empregue.

• 10. Para envolver:

• 11. # 100g de coco seco em flocos ou coco queimado seco