Nuvens Flutuantes

Baba-de-moça com Calda de Laranja

• 1. Em um liquidificador, bata suco de laranja, leite de coco,

• 2. gemas, o trigo e açúcar refinado até obter uma mistura homogênea.

• 3. Transfira para uma panela em fogo médio e mexa até engrossar e virar um creme.

• 4. Retire do fogo e coloque essência de baunilha e essência de laranja.

• 5. Deixe esfriar.

• 1. Numa batedeira, bata as claras em ponto de neve firme.

• 2. Acrescente 1 a 1 as colheres de açúcar refinado.

• 3. Desligue a batedeira e junte raspas de laranja misturando delicadamente

• 4. até formar um merengue.

• 5. No fundo de uma assadeira, polvilhe as 2 colheres de açúcar cristal.

• 6. Disponha na assadeira 3 aros redondos (12 cm de diâmetro) untados com óleo. Dentro dos aros, coloque o merengue.

• 7. Coloque esta assadeira dentro de uma outra assadeira com água e leve em banho-maria no forno pré-aquecido a 180ºC por seis minutos.

• 8. Retire do forno e desenforme ainda morno.

• 9. Sirva com baba-de-moça com calda de laranja e decore com folhas de hortelã e raspas de laranja.