Napoléon

Ingredientes

• 1. Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem.

• 2. Forre duas assadeiras com papel-manteiga.

• 3. Desenrole a massa em uma superfície lisa e corte-a em três retângulos de 10 x 30 cm.

• 4. Coloque um sobre o outro e corte em seis retângulos.

• 5. Fure a massa com um garfo e leve ao forno bem quente (220 ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.

• 6. Retire do forno e cuidadosamente, com uma espátula, transfira a massa para uma grade.

• 7. Deixe esfriar.

• 8. Em uma panela, misture o açúcar, a maisena e o sal.

• 9. Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo.

• 10. Leve ao fogo médio, sem parar de mexer, até engrossar e borbulhar.

• 11. Deixe descansar por um minuto.

• 12. Aos poucos, junte metade da mistura quente aos ovos.

• 13. Volte à panela, novamente em fogo médio, mexendo, por dois minutos.

• 14. Retire e adicione a baunilha.

• 15. Transfira a mistura para uma tigela, cubra com filme plástico, bem aderido à superfície do creme para não formar película, e deixe amornar.

• 1. Em uma tigela, junte o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha.

• 2. Aos poucos, misture a água fervente até obter uma pasta grossa e lisa.

• 3. Reserve.

• 4. Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.

• 5. Com um garfo, separe cada retângulo de massa em duas ou três camadas.

• 6. Monte cada docinho intercalando camadas de massa e uma porção de creme, terminando com uma folha de massa.

• 7. Espalhe a cobertura sobre os doces.

• 8. Coloque o chocolate derretido em um saco de confeitar com bico liso fino e decore fazendo fios paralelos.

• 9. Com um palito, risque perpendicularmente os fios de chocolate, formando o desenho sobre a cobertura branca, e sirva.