Pudim de Ricota com Jabuticaba

Ingredientes

• 1. Ponha na batedeira o azeite, o leite condensado e a gema peneirada e bata por cinco minutos.

• 2. Acrescente a ricota, o amido e o leite e bata por mais cinco minutos. Reserve.

• 3. Bata as claras em neve e incorpore-as cuidadosamente ao creme.

• 4. Despeje em uma fôrma de pudim untada e leve para assar em banho maria a 180ºC por 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

• 5. Deixe esfriar e leve para gelar.

• 6. Desenforme após 4 horas na geladeira.

• 1. Retire as sementes da jabuticaba e ponha o bagaço no liquidificador.

• 2. Junte a água e bata bem.

• 3. Transfira para a panela e adicione o adoçante.

• 4. Ferva até encorpar um pouco.

• 5. Deixe esfriar e sirva com o pudim gelado.