Pudim de Milho Verde em Conserva com Cobertura Crocante

Ingredientes

• 1. Leve o milho com a água para o liquidificador e bata em potencia máxima por 5 minutos.

• 2. Acrescente os demais ingredientes, deixando reservado 1 pacote de coco e bata por mais 5 minutos.

• 3. Coloque em uma forma de pudim caramelizada como de costume.

• 4. Asse em banho-maria coberto com papel alumínio por aproximadamente 1 hora.

• 5. Desenforme ainda morno.

• 6. Leve 2 xícaras (chá) de açúcar ao fogo, em uma panela antiaderente, até ficar com cor de caramelo.

• 7. Acrescente o pacote de coco que havia reservado e mexa bem.

• 8. Coloque em uma pedra untada com óleo de cozinha e deixe esfriar.

• 9. Quebre o caramelo com coco em pedaços e triture no processador ou no liquidificador.

• 10. Fica parecido com uma farofa.

• 11. Coloque por cima do pudim quando ele já estiver frio.

• 12. Dica: para certificar-se que o pudim está assado, coloque um palito de churrasco no centro da massa; se ele sair limpo, o pudim pode ser retirado do forno.