Pudim Brigadeiro de Laranja com Coco

Ingredientes

• 1. Numa tigela coloque 3 claras e 9 gemas peneiradas e com o auxílio de um batedor de arame, bata vigorosamente por 5 minutos. Reserve.

• 2. À parte, numa outra tigela, misture 2 latas de leite condensado,a canela em pó, raspas de 1 laranja, 100 ml de suco de laranja, 50 g de coco ralado, 1 colher (sopa rasa) de manteiga e 1 colher (café) de essência de baunilha.

• 3. Junte o creme de ovos(reservado acima) e mexa delicadamente.

• 4. Numa panela, em fogo médio, faça um caramelo com 2 xícaras(chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água e depois caramelize uma

• 5. fôrma própria para pudim.

• 6. Despeje o creme (feito acima), cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, em banho-maria, a 180º C por +/-40 minutos.

• 7. Desenforme frio e decore com raspas de laranja.