Mousse de Nozes e Baba-de-moça

Ingredientes

• 1. Bata na batedeira as claras em neve bem firme, adicione o açúcar e bata até obter um merengue bem consistente.

• 2. Junte o leite de coco, o coco, as nozes e mexa muito bem.

• 3. Junte o chantilly e misture delicadamente.

• 4. Por último, acrescente a gelatina dissolvida em 10 colheres (sopa) de água fria e misture.

• 5. Coloque a mistura numa fôrma com furo no meio ou outra de sua preferência e leve à geladeira por 6 horas, ou até ficar bem firme.

• 1. Leve ao fogo uma panela com o açúcar e a água, até obter uma calda em ponto de fio.

• 2. Retire do fogo e deixe amornar.

• 3. Dissolva a maisena no leite de coco e junte à calda morna.

• 4. Adicione as gemas e volte ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

• 5. Retire do fogo e deixe esfriar.

• 6. Retire a musse da geladeira e desenforme cuidadosamente sobre um prato.

• 7. Se preferir, decore com nozes in natura ou tingidas com corante em pó dourado.

• 8. Finalize com a baba-de-moça.